A grande richiesta ecco a voi la MIA focaccia barese!
300 gr Farina di semola di grano duro
200 gr Farina 00
un cucchiaino di zucchero
due cucchiaini di sale
MEZZO BICCHIERE DI SIERO DI KEFIR (oppure un cubetto di lievito di birra! )
acqua tiepida qb
mezzo bicchiere di vino bianco
una croce d'olio (fare il segno della croce versando l'olio con l'oliera!)
eventualmente una patata lessa a pezzetti.
Mescolare tutto (il sale è sempre meglio aggiungerlo alla fine), lasciare lievitare l'impasto molto morbido e umido, già adagiato nella teglia e pronto per essere infornato. Lasciare lievitare per due o tre ore.
Aggiungere pomodori o salsa, olive, origano olio sale e pepe sulla superficie ed infornare a 220°C per 25 minuti circa.
Gustate la focaccia fragrante appena sfornata!
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